Rôti de porc aux raisins

En ce moment, je fais une cure détox aux raisins (pour ceux qui connaissent) et ma cuisine en est donc envahie. Mon mari et mon fils ne faisant pas cette détox, ce soir j’étais partie pour leur faire un rôti de porc classique et puis comme j’avais sous les yeux tous ces raisins, j’ai décidé d’accompagner le rôti de raisins. Le rôti de porc est une viande qui se marie très facilement avec du sucrée et aujourd’hui je vous propose donc de faire la recette du rôti de porc aux raisins.

Ingrédients

– Rôti de porc

– Raisin rouge (bio si possible)

– Ail

– Oignons blancs

– Oignons rouges

– Échalotes

– Sauge

– Curcuma

– Huile d’olive

– Sel, poivre,

Préparation

La recette est très simple et ultra rapide. En quelques minutes vous aurez un plat que vous pourrez aussi servir si vous avez des invités qui aiment le mélange salé-sucré.

Je fais quasiment systématiquement le rôti de porc au four car je l’aime bien grillé sur l’extérieur et la cuisson du four est idéale pour ce résultat.

Mettre le rôti de porc dans un plat allant au four. Couper l’oignon blanc et l’ail (ou laisser le en chemise si vous préférez) et garnir votre plat avec. Verser ensuite un filet d’huile d’olive sur le rôti, mettre les herbes, la sauge, le curcuma, poivrer et saler (moi je ne sale toujours pas).

Je laisse le rôti mariner une bonne demie heure dans le plat avant de le mettre au four pour qu’il s’imprègne bien de toutes les saveurs.

Enfourner ensuite à 200° pendant 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson ou ajouter de l’eau si nécessaire. Au bout demie heure, retourner le rôti et remettre à cuire 1/2 h ou plus selon vos goûts pour la cuisson et le poids du rôti.

Pendant ce temps, dans une casserole faire revenir les échalotes émincées, 1 ou 2 gousses d’ail en chemise, de l’oignon rouge émincé et les raisins épépinés dans de l’huile d’olive. Poivrer et laisser compoter pendant 1/2 heure.

Vous pourrez déguster le rôti aux raisins avec une bonne purée de pommes de terre maison par exemple. Ultra simple à préparer aussi et qui se lie très bien avec cette recette. Bon appétit !

Roti de porc aux raisins

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